Nuestro Aceite
Nuestro aceite es un aceite de oliva Virgen Extra, de la variedad picual, que se cultiva mayoritariamente en Andalucía, especialmente en Jaén y en zonas limítrofes.
Este aceite consigue su máxima calidad porque su elaboración se realiza mediante extracción en frío, siempre antes de las 24 horas después de su recolección. Es un aceite sabroso, con sabor intenso, dejando un final en boca exquisito y un regusto amargo prolongado.
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El Proceso
Nuestra Historia
Nuestro “Sueño de Oro” nace cuando nos damos cuenta que nuestra finca ubicada en Santisteban del Puerto (Jaén) nos lleva a recordar como nuestros antepasados plantaron esos olivos y los cuidaron con cariño para obtener el mejor Aceite de oliva virgen extra…y eso hay que compartirlo.
Se ha evolucionado, se han modernizado las técnicas de trabajo y la maquinaria que se usa, pero siempre manteniendo la esencia de una agricultura tradicional.
En la finca hay una casa cortijo, una vivienda que guarda los recuerdos de la niñez y las vivencias de la familia, todos juntos, abuelos padres e hijos, con ese olor a puchero haciéndose a fuego lento y reuniendo a toda la familia para compartir el día a día del campo….”hoy no llueve”, “hay buena cosecha”, “llega la recolección”, “hay que podar”, “vamos a arar”, “está en la almazara”…..
Todas estas vivencias están en nuestro “Sueño de Oro”, que ahora es una realidad.
La Empresa
Agrícola Morante S.L. es una empresa familiar, tradicional y dedicada a la producción y comercialización del aceite de oliva virgen extra.
Son muchas ya las generaciones dedicadas al cultivo del olivo en la zona del Condado (Jaén), pero ahora es cuando se ha cumplido el sueño de poder hacer una marca que, manteniendo la tradición y la pasión por el buen producto, ha llegado a ser “Sueño de Oro”.
Se cuida el olivar, se trabaja con esfuerzo y dedicación para obtener lo mejor, nuestro aceite….nuestro oro y poniendo en valor lo que da la tierra. Fieles a la tradición y cuidando el medio ambiente, obtenemos el mejor producto y lo envasamos para que cada botella lleve un poco de esa esencia familiar.
El olivo, la aceituna y el aceite
El olivo probablemente sea uno de los árboles más antiguos que existen. Y serían los fenicios quienes lo introdujeron en España a la vez que fundaban las primeras colonias ibéricas en el litoral mediterráneo.
Es un árbol de gran calidad y muy longevo, que se adapta a los secanos y soporta elevadas temperaturas estivales. También aguanta temperaturas frías, pero no muy extremas.
Los dos o tres primeros años el olivo requiere mucho mimo y hay que ir dándole forma para lograr un tronco provisto de grandes y fuertes ramas.
Su eterno color verde plateado bien merece las alabanzas de quienes los miran.
La recogida de la aceituna se inicia con la llamada “aceituna de verdeo” que es la que se toma aliñada, a medida que va madurando, en los meses de septiembre y se prolonga con la “aceituna de molino” que es para hacer el aceite. La de verdeo se coge a mano, a ordeño, cuidando al máximo el fruto porque también es para obtener el primer aceite de oliva virgen extra que es el zumo……el preciado oro verde.
El aceite de oliva Virgen Extra es un aceite bueno, natural, que nace de exprimir las aceitunas sin ningún otro tipo de manipulación. Es el aceite que se obtiene directamente del fruto del olivo y el único que conserva todo aquello que hace del aceite un alimento equilibrado y un condimento de máxima utilidad. Se sabe de los beneficios en la salud, base de la dieta mediterránea y fuente de grasa que contribuye a la prevención de factores de riesgo cardiovascular, hipertensión, diabetes o incluso la obesidad. Es por eso un producto básico para la salud, especialmente por la presencia de ácidos grasos monoinsaturados y alto contenido en sustancias antioxidantes.